Voćna sreća – Torta je nežna, fina, lagana i osvežavajuća!

Podijelite sa prijateljima:

Sastojci

Kora sa bademom
4 kom belanca
4 kašike šećera
2 kom žumanca
3 kašike badema (oguljenih, zapečenih i samlevenih)
1 kašika griza
2 kašike brašna

Kora sa pistaćima
4 kom belanca
2 kom žumanca
4 kašike šećera
2 kašike mlevenih pistaća
2 kašike griza
2 kašike brašna

Fil sa malinama:
600 gr malina (ili drugog bobičastog voća)
200 gr šećera
2 kesice želatina*
800 ml slatke pavlake

Vanila fil:
4 kom žumanca
400 ml mleka
6 kašika šećera
2 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake ili vanile
500 gr maskarpone sira
aroma vanile

Još:
malo soka za natapanje kora

Priprema

1.

Kora sa bademima:

Najpre pripremite bademe, blanširajte ih, ogulite i zapecite u rerni, i na kraju ih fino sameljite.

Penasto umutiti sneg od belanaca, dodati šećer i mutiti da se dobije čvrst sneg, potom dodati žumanca.

Suve sastojke pomešajte i dodajte lagano u prethodnu masu.
2.

Koru pecite u plehu dimenzija 38x22cm, koji ste prethodno podmazali posuli brašnom. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok kora lagano ne porumeni od gore, ali ne puno i dok se fino ne odvoji od ruba pleha.
3.

Kora sa pistaćima:

Penasto umutite belanca, dodajte im šećer i umutite u čvrst sneg, dodajte žumanca, pa lagano mešajući dodati prethodno pomešane ostale suve sastojke.

Koru pecite isto kao i prethodnu.
4.

Fil sa malinama:

Maline propasirajte pa ih po želji precedite kroz cediljku ukoliko vam smetaju košpice. Tome dodajte šećer pa sve zajedno stavite na šporet i kuvajte da se šećer istopi. Malo prohladite pa u to dodajte želatin spremljen prema upustvu na kesici.

Masu ostavite da se potpuno ohladi i želira.

Penasto umutite slatku pavlaku i u nju dodajte ohlađenu želiranu voćnu masu.
5.

Vanila fil:

Umutie žumanca i puding u malo mleka koje ste odvojili od 400 ml.

U preostalo mleko dodajte šećer i stavite na šporet da provri. Kada zavri dodajte smesu od pudinga i žumanaca.

Ostavite da se potpuno ohladi. Mora biti baš hladno. U hladan fil, dodajte maskarpone sir i aromu vanile.
6.

Slažete : kora od badema – fil od maline- kora od pistaća – fil od vanile – fil od maline.

Kore obavezno malo natopite sa sokom po želji (npr od malina) ili sa malo šećernog preliva. Ja sam natopila sa šećernim prelivom koji nisam gusto napravila i par kapi limuna.

Ukrasite sa seckanim pistaćima.
7.

Napomena:

  • Pistaći koje trebate koristiti su neslani, nikako oni slani na meru. Njih možete naći ili u bolje snabdevenim prodavnicama robe na meru ili na pijacama kod prodavaca koštunjavog voća.
  • Maline ukoliko želite propasirajte i procedite, ali nije nužno procediti ih. Moje su bile sitne tako da se košpice nisu ni osetile.
  • Prvo sam stavila jedan želatin, međutim to mi nije bilo dovoljno da želira ovu količinu. Ne znam da li je bilo do želatina ili nešto drugo, naknadno sam dodala još jedan želatin, zato sam napisala dva želatina.
  • Vanila fil pre nego što sjedinite sa maskarpone sirom obavezno dooobro rashladite. Ja nisam baš imala strpljenja, pa je bio malo mekši nego što sam zamislila, ali je ukus bio odličan. 🙂
  • Umesto arome vanile može i burbon vanila, ja sam je dodala u mleko kada sam kuvala fil.

Autor: https://www.coolinarika.com/klub/Boby/

Preuzeto sa: https://www.coolinarika.com

Be the first to comment

Leave a Reply