Soft Strawberry Cake

Podijelite sa prijateljima:

Sastojci

Biskvit
3 jaja
3 kašike šećera
9 kašika mleka
1 kašičica burbon vanil šećera
6 kašika oštrog brašna
1 kašičica praška za pecivo
2 kašike griza
50 g bele čokolade

Preliv
200 ml mleka
3 kašike šećera
2 kašičice burbon vanilin šećera*

Fil od jagoda
200 g jagoda**
3 kašike meda ili šećera
1 kesica praška za puding – jagoda* 1 kašika ceđenog limuna**
Oko 50 ml vode

Bela krema
10 g želatina u prahu
400 g krem sira (Ella 0,9% mm)
200 g milerama
300 ml slatke pavlake
5 kašika šećera
1 flašica arome butter vanile Dr Oetker

Priprema

Biskvit
1.

Uključiti rernu na 200 stepeni.

Dno kalupa prečnika 24-26 cm (ja sam koristila 24 cm) obložiti pek papirom, a strane namastiti.

Otopiti belu čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj pećnici.

2.

Jajima dodati šećer i umutiti mikserom.

Dodati mleko. Mikserom mutiti da se dobije ujednačena masa.

Dodati prosejano brašno, prosejan prašak za pecivo, burbon vanilin šećer i griz. Mikserom mutiti da se dobije ujednačena masa.

Dodati otopljenu čokoladu i umutiti mikserom .

3.

Smesu izliti u kalup. Nemojte se uplašiti, smese će biti tek toliko da prekrije dno kalupa, ali će u toku pečenja narasti.

Peći na 200 stepeni oko 15 minuta (biskvit treba da porumeni i još proveriti čačkalicom).

4.

Dok se biskvit peče pripremiti preliv: mleku dodati šećer i burbon vanilin šećer i zagrejati do ključanja.

5.

Kada je pečen, izvaditi ga iz rerne, ostaviti par minuta da se prohladi, izvaditi iz kalupa, prevrnuti na tacnu i odmah ukloniti pek papir.

Postaviti obruč za torte oko biskvita. Biskvit izbockati čačkalicom i preliti vrelim prelivom. Preliv nanositi na biskvit kašiku po kašiku. Ako ga odjednom izlijete iscuriće svuda oko biskvita, pa će dno biti vlažnije a gornja polovina suva.

Fil od jagoda
1.

Jagode ustiniti štapnim mikserom ili u blenderu da se dobije kaša (ja ih usitnim u graduisanoj posudi pomoću štapnog miksera). Dodati kašiku soka od limuna i dopuniti vodom do 300 ml (trebalo mi je nešto malo više od 50 ml vode).

2.

Prašku za puding dodati oko 100 ml pripremljene smeše od jagoda i izmešati žicom da se dobije smesa bez grudvica.

3.

Ostatku smeše od jagoda dodati med i zagrevati do ključanja. U tankom mlazu uliti pripremljeni prašak za puding i uz neprekidno mešanje žicom zagrevati 2 – 3 minuta da se lepo zgusne.

4.

Prohladiti oko 5 minuta na sobnoj temperaturi i sipati na sredinu biskvita. Razmazati fil do na oko 1 cm od ivica biskvita.

Ostaviti da se hladi u frižideru dok ne pripremite belu kremu.

Bela krema
1.

Preliti želatin sa 6 kašika vode i ostaviti da bubri 5 minuta.

2.

Sir, mileram, šećer i tečnu slatku pavlaku, kratko izmešati mikserom da se svi sastojci sjedine.

3.

Nabubreli želatin otopiti na najslabijoj vatri, dodati 4 kašike smese od sira, zagrevati uz neprestano mešanje dok se ne dobije tečna glatka masa.

Tečnu masu sa želatinom uliti u tankom mlazu u smesu od sira uz mešanje mikserom i mutiti mikserom još minut da se svi sastojci spoje. Umešati aromu vanile.

4.

Biskvit sa filom od jagoda izvaditi iz frižidera i odmah premazati belom kremom.

Po želji kremu “začešljati” ako imate alatku kao na slici. Detaljnije uputstvo za “češljanje” kreme možete pročitati na kraju ovog recepta.

Ostaviti najmanje 5 sati u frižideru da se stegne, pa skinuti obruč i servirati.

Napomene:
1.
*Umesto burbon vanilin šećera može se koristiti i običan vanilin šećer.
2.

**Koristila sam sveže jagode, ali može i 200 g mrznutih.
3.

*** Umesto praška za puding sa aromom jagode može se koristiti 40 g skroba / gustina.
4.

****Sok od limuna nije neophodan, ali je fil od jagoda reskiji sa njim.
5.

Recept za biskvit je mala modifikacija mokrog kolača Marijedj.
6.

Torta je rađena u kalupu prečnika 24 cm i bila je oko 6 cm visine

Autor: https://www.coolinarika.com/klub/hatshepsut/

Preuzeto sa: https://www.coolinarika.com/

Be the first to comment

Leave a Reply