Ledena kajsija – bez pečenja!

Podijelite sa prijateljima:

Sastojci

Podloga
150 g mlevenog keksa
50 g mlevenih neslanih pečenih badema
2 kašike likera gorkog badema*
1 u vrh puna kašika gorkog kakaa
1 dl mleka
1 puna kašika džema od kajsija**

Vanila krema
450 ml mleka
1 kesica pudinga od vanile
10 g mlevenog želatina
5 kašika meda
450 g posnog neslanog sira
0,5 flašice arome Butter-Vanille Dr Oetker

Fil od kajsija
7 g mlevenog želatina
7 kašika (250 ml) džema od kajsija* 50 ml vode 1 kašika ceđenog limuna (po ukusu)**
1 kašičica burbon vanilin šećera
1 kašičica đumbira
2 kašike likera gorkog badema*

Priprema

Podloga
1.

Tacnu na kojoj ćete služiti tortu obložiti pek papirom. Postaviti obruč za torte prečnika 20 – 22 cm (torta sa slike je rađena u kalupu prečnika 22 cm).
2.

Sve sastojke preneti u dublju posudu i promešati rukom. Dobiće se kompaktna masa koja se ne mrvi, a nije gnjecava. Ako se masa mrvi dodati još mleka, a ako je gnjecava dodati još keksa.
3.

Rukom utisnuti masu po dnu kalupa. Poravnati (vidi napomene u ovom receptu). Prekriti celofanom da se ne suši dok se priprema krema od vanile.

Vanila krema
1.

Od 450 ml mleka odvojiti 150 ml i pomešati žicom sa praškom za puding i želatinom da se dobije homogena tečnost bez grudvica praška za puding. Želatin će bubriti, pa će plivati zrnca želatina po površini.
2.

Preostalo mleko staviti da proključa. Skinuti sa vatre, dodati med i sipati u tankom mlazu razmućeni prašak za puding uz neprestano mešanje. Kuvati nekoliko minuta na tihoj vatri uz neprestano mešanje dok se smesa ne zgusne.
3.

Skinuti sa vatre i odmah žicom umešati sir. Dodati aromu vanile. Promešati.
4.

Preliti odmah preko biskvita. Fil prekriti celofanom ili vrećicom za zamrzivač, kako se ne bi stvorila kožica po površini i ostaviti u frižideru da se hladi pola sata.
5.

Dok se krema hladi, oprati suđe koje ste zaprljali, skuvati kafu i lagano je popiti.

Fil od kajsija
1.

Džem pomešati sa vodom, sokom od limuna, burbon vanilin šećerom, đumbirom i likerom.
2.

Želatin preliti sa 5 kašika vode i ostaviti da bubri 5 minuta.
3.

Otopiti nabubreli želatin na tihoj vatri. Dodati 3 kašike “začinjenog” džema, mešati 30ak sekundi, pa dodati i preostali džem. Zagrevati još minut.
4.

Skinuti celofan sa vanila kreme i preliti kremu filom od kajsija.

Ostaviti preko noći (najmanje 6 sati) u frižideru.
5.

Tankim, dugačkim nožem proći između torte i obruča. Ukloniti obruč i poslužiti tortu
6.

Dekoracija

1 na kriške isečena kajsija

1 štangla bele čokolade

Belu čokoladu narendati kroz krupnije otvore na trenici za sir.

Autor: https://www.coolinarika.com/klub/hatshepsut/

Preuzeto sa: https://www.coolinarika.com/

Be the first to comment

Leave a Reply