Peceno meso i krumpir u kiselom kupusu i vinu

Podijelite sa prijateljima:

Sastojci

1 kg svinjsko meso
6-8 kom kobasice po izboru
4-5 kom slanina
400ml bijelo vino (obicno ili pjenusavo)
2 crveni luk
par grancica ruzmarin
3-4 krumpir
sol, papar

Za kupus
800 – 900g kiseli kupus
1/2 salice slanina
2 jabuka
1 luk
2 cesnjak
2-3 lovorov list
2 zlicice mazuran
1 zlicica kim
1/2 – 1 zlicica svjeze mljeveni papar

Priprema

Dodajte kobasice po svojem ukusu, ja sam koristila dvije vrste; svjeze svinjske sa zacinima i jabukom i pikantne sa Chorizo. Slobodno moze samo jedna vrsta.

Dodala sam i tanko narezanu svjezu slaninu na koju je sjedio narezan krumpir. Mozete dodati i suha rebarca.

Za kupus; umjesto slanine, mozete dodati sitno nasjeckanu suhu kobasicu ili obicnu sunku.

1.

U duboku i vecu tavu (moze i lonac) zagrijati ulje i dodati nasjeckan luk, oguljene i nasjeckane jabuke, sitno nasjeckanu slaninu. Prziti oko 7 minuta. Zatim dodati cesnjak i lovorovo lisce i poprziti jos 1 minutu.
2.

Ocijedeni kupus dodati u luk i slaninu, popapriti, dodati kim u prahu i mazuran i sve dobro promijesati.
3.

U vecu dublju tavu za pecenje rasporediti kupus, zatim dodati slaninu, oguljen i narezan krumpir i kobasice.
4.

Svinjsko meso kupite koje zelite, glavno da je jedan dio pokriven sa masnocom.
5.

Meso istrljati sa paprom i soli i staviti u vecu tavu na malo ulja pa poprziti svaku stranu par minuta.
6.

Staviti meso na sredinu sa masnim dijelom prema gore. Krumpir malo posoliti po potrebi.

Narezati crveni luk na kriske i poslagati preko krumpira. Doda se jos i narezane jabuke na kriske zajedno sa korom ali nisam imala pa je kod mene bez.

Krumpir, kupus i kobasice zaliti sa bijelim vinom.

Dodati grancice ruzmarina.

7.

Pokriti sa folijom, ali ne potpuno, treba imati par otvora da isparava i staviti peci na 180 C oko sat i pol. Zadnjih 30 minuta maknuti foliju i vratiti pecenje nazad u pecnicu da se sve jos dobro zapece!
8.

Kad je gotovo, izvaditi i ponovo pokriti sa folijom i ostaviti da odmara oko 20 minuta prije serviranja.

Meso narezite na kriske.

Autor: https://www.coolinarika.com/klub/Elune/

Preuzeto sa: https://www.coolinarika.com/

Be the first to comment

Leave a Reply