Madarski pileci paprikas sa njokicama

Podijelite sa prijateljima:

Sastojci

Osnova umaka
3 paprika
400g rajcice
1/2 salice dimljena panceta / slanina
25g mast
1 zlica mljevena paprika
1 zlicica sol

Glavni sastojci
500-600g piletina
1 paprika
1 luk
3 cesnjak
par zlica ulje
1 zlica mljevena paprika
2-3 zlicice dimljena mljevena paprika
100-150ml kiselo vrhnje
1 zlica brasno
1-2 zlice persin
po izboru sol, papar

Za njokice
1 i pol salica brasno
1/3 salice voda
2 kom. jaje
1/2 zlicice sol

Priprema

Obavezno kupite dimljenu slaninu, nemojte pripremati sa obicnom. Isto tako nemojte preskociti mljevenu dimljenu papriku, daje jelu super okus!

Po zelji dodajte 2-3 zlicice ljute mljevene paprike. 🙂

Osnova umaka
1.

Pancetu nasjeckati na vrlo sitno i staviti prziti na mast. Odmah dodati nasjeckani luk i paprike narezane na trakice i ostaviti da se sve zajedno pirja na srednjoj temperaturi oko 10 minuta, uz povremeno mijesanje.
2.

Dodati nasjeckane rajcice, sol i mljevenu papriku, promijesati i nastaviti kuhati oko 15 minuta da paprike potpuno omekasaju i tekucina ispari, tako da dobijete izuzetno gusti umak.

Glavni umak
1.

Na ulje dodati luk , poprziti oko 2-3 minute, zatim dodati komade piletine, posoliti i prziti svaku stranu oko 3-4 minute da se fino zapece. Pred kraj dodati cesnjak i jos malo poprziti, oko 1 minutu.
2.

Sada dodati piletinu u lonac sa paprikom, preliti sa 400 ml vode, dodati mljevenu obicnu i dimljenu papriku i svjezu papriku narezanu na trakice, posoliti i nastaviti kuhati POKLOPLJENO oko 30 minuta ili vise, zavisi kolike su velicine komadi piletine. Pred kraj maknuti poklopac i kuhati da tekucina malo ispari.

Smanjiti temperaturu na najnize.

3.

Pomijesati kiselo vrhnje sa brasnom i dodati u paprikas, sve zajedno izmijesati. I onda pojacati temperaturu da malo zakuha i odmah maknuti sa stednjaka.

Njokice
1.

Jaja umutiti i pomijesati sa vodom.

Brasno dodati u zdjelu i napraviti udubinu u srediti. izliti jaja s vodom i polako mijesati sa viljuskom.

Tijesto nesmije biti previse mljackavo i kada ga zahvatite sa viljuskom treba se lagano kidati a ne previse razvlaciti.
2.

U lonac staviti vodu, malo ulja, posoliti i zakuhati.

Zatim malu zlicicu umociti u vrucu vodu, zahvacati mali dio tijesta i odmah stavljati u zakuhalu vodu tako da uronite zlicicu sa tijestom u vodu, na taj nacin tijesto ce samo skliznuti sa zlicice. Morate biti brzi.
3.

Kuhajte njokice u dva puta, dakle najprije dodati pola smjese da se kuha, dovoljno je 2 minute, cim isplivaju na popvrsinu, izvaditi sa cjediljkom i staviti na tanjur za serviranje. Odmah nastaviti sa ostakom tijesta.
4.

Gotove njokice jos malo poprskati sa uljem i promijesati da se ne priljepe jedne za druge.
5.

Njami!!!

Autor: https://www.coolinarika.com/klub/Elune/

Preuzeto sa: https://www.coolinarika.com/

Be the first to comment

Leave a Reply