Cheesecake PIZZA

Podijelite sa prijateljima:

Sastojci

Kora
200 g brašna
Prstohvat soli
100 g margarina
75 g šećera
1 jaje

Krem
2 jaja
200g posnog krem sira (Ella)
100 g milerama Dukat
120 g šećera
1 kesica pudinga sa ukusom vanile
0,5 flašice arome butter-vanile Dr Oetker

Preliv od višanja – “Ketchup”
1 kašičica želatina u prahu
2 kašike vode
100 g višanja
2 kašike šećera
kašičica cimeta

Dekoracija
100 g kesten pirea
2 lista margarina
4 kašike šećera u prahu
3 štangle bele čokolade
0,5 štangle crne čokolade
1 kašičica cimeta za posipanje
nekoliko zrna crnog grožđa

Priprema

1.
Kora
2.
Odmeriti brašno. Dodati so i izmešati. Dodati jaje, margarin iseckan na listiće i šećer. Ručno umesiti testo. Umotati u foliju i ostaviti da stoji u frižideru dok ne napravite krem.
3.
Uključiti rernu na 170 stepeni.
4.
Okrugli kalup za torte prečnika 28 cm obložiti pek papirom.
5.
Krem
6.
Mikserom umutiti belanca u čvrst šne.
Mikserom umutiti žumanca da budu penasta. Dodati šećer, krem sir i mileram i mutiti mikserom još minut. Žicom umešati prašak za puding, a zatim i umućena belanca.
7.
Preliv od višanja
8.
Želatin preliti sa dve kašike vode i ostaviti 5 minuta da nabubri.
Višnje usitniti štapnim mikserom ili u blenderu da budu kašaste.
Želatin otopiti na tihoj vatri. Ne skidajući sa vatre dodati 2 kašike kaše od višanja, 2 kašike šećera i uz mešanje zagrejati. Dodati i preostalu kašu od višanja. Izmešati. Skinuti sa vatre. Dodati cimet.
9.
Pečenje testa i krema
10.
Testo razvaljati na dno pleha. Preliti kremom i staviti da se peče na 170 stepeni.
11.
Nakon 10 minuta izvaditi iz rerne, nožem urezati po kremu tri kruga: veći, manji i najmanji, 5 mm dubine. U useke sipati preliv od višanja.
Napomena Ne moraju se praviti useci, može se čitava površina krema tanko premazati prelivom od višanja nakon 5 minuta pečenja.
12.
Vratiti u rernu, peći još 10 minuta na 170 stepeni, a zatim povećati temperaturu na 190 stepeni i peći još pola sata.
13.
Izvaditi iz rerne i ukrasiti “kolutima šunke”, “šaminjonima”, “crnim maslinama”, “sirom” i “origanom”.
14.
Dekoracija
15.
“Koluti šunke”
Kesten pire ručno izmešati sa listovima margarina i šećerom u prahu. Dobije se lepljiva, meka masa. Oblikovati od te mase loptu i ostaviti u frižideru pola sata. Izvaditi iz frižidera i masu istanjiti na alu-foliji. Modlom iseći krugove i sve staviti u zamrzivač 5 minuta. Izvaditi iz zamrzivača i pažljivo odvojiti alu-foliju i višak kesten mase od krugova. Slagati krugove na ispečenu “pizzu”.
16.
“Šampinjoni”
U mikrotalasnoj pećnici otopiti belu čokoladu (ja sam je topila 3 x po 40 sekundi na 80% snage). Namazati otopljenu čokoladu u tankom sloku na alu foliju. Sačekati par minuta da blago očvrsne i okruglim modlama iseći krugove. Unutar krugova nožem oblikovati šampinjone kao na slici . Staviti 5 minuta u zamrzivač. Izvaditi iz zamrzivača i pažljivo odvojiti šampinjone od alu-folije.
Otopiti crnu čokoladu. Umočiti čačkalicu u otopljenu crnu čokoladu i šarati po donjoj ivici kapice šampinjona. I evo ga .
17.
“Sir”
Belu čokoladu preostalu od pravljenja šampinjona narendati i posuti preko “pizze”.
18.
“Crne masline”
Poređati zrna crnog grožđa po pizzi.
19.
“Origano”
Na kraju posuti kolač cimetom.
20.
Poslužiti voljenima uz čašu laganog crnog vina.

Posluživanje

Buon apettito, amici!

Autor: https://www.coolinarika.com/klub/hatshepsut/

Preuzeto sa: https://www.coolinarika.com/

Be the first to comment

Leave a Reply