Rahat Lokum

Podijelite sa prijateljima:

Sastojci 50 osoba

1 kg Secera
1 Litar Vode
250 g Skrobnog Brasna
20 g Zelatine(ja koristim govedu u prahu a vi po zelji)
2 kasicice Soka od limuna
1 kasicica Vodice od ruze(ili ukusa po zelji,moze i limun,narandza,..)
Nekoliko kapi boje za hranu (po zelji boje)
Secera u prahu i skrobnog brazna za uvaljati
Oraha ili badema ili kokosa po zelji

Priprema

1.

Staviti secer, 300 ml vode i sok od limuna u serpicu da kuha na sporetu kao za agdu.
2.

Istopiti zelatinu u malo tople vode.Umjesati gustin sa 700 ml vode u jednoj vecoj serpi i mjesati da ne bude grudvica. Staviti na sporet na umjerenu temperaturu pa tome dodati vruci sirup od secera i zelatinu. Kad provrije smanjiti i kuhati na tihoj vatri uz neprestano mjesanje oko 25-30 minuta(ali nekad je potrebno mjesati cak i 1 sat) uglavnom da vam smjesa bude gusta i ljepljiva i da tesko spada s kaske. Pred sami kraj dodati boju i vodicu od ruze i orahe ako zelite.

3.

Manju cetvrtastu tepsiju obloziti folijom i izliti smjesu i izravnati nozem.Ostaviti vani na hladno mjesto da se ohladi preko noci. Napomena: ne stavljati u frizider.
4.

Sutradan na dasku staviti skrobnog brasna pa istresti rahat lokum,posuti skrobnim brasnom preko prekriti celofanom ali samo da dodiruje povrsinu i ostaviti da se tako susi nekoliko sati ili ako bude trabalo i preko noci. Kad ste spremni da ga rezete nozem rezite na zeljeni oblik. Uvaljati u skrobno brasno i ostaviti da se stvrdne na rahat lokumu jos nekoliko minuta pa tek onda uvaljati u secer u prahu.Ovo sprecava da vam rahat lokum ne bude vlazan. Pripremiti kaficu i uz cejf pojesti.

Posluživanje

Napomena: Jos jednom ne stavljajte rahat lokum u frizifer da se stegne nego negdje na hladno mjesto.

Jos nesto sto nisam prije stavila ali ako vam rahat lokum bude vlazan kad ga pospete secerom znaci da je Bilo dosta vlaznosti u zraku. Zato sam dodala novi postupak u receptu tj.da prvo uvaljate u skrobno brasno da upije vlaznost pa tek onda u secer u prahu. Pogotovo u mjestima gdje je dosta vlaznosti u zraku.

U rahat lokum mozete dodati kokos, bademe, druge ukuse sve je po zelji. Mi svi volimo rahat lokum i veoma cesto ga pravimo u kuci a i za svoje musterije jer kupovni vise puta se desi da je tvrd/star. Posluzivanje uz jednu dobru kaficu.

Autor: https://www.coolinarika.com/klub/MersihaO/

Preuzeto sa: https://www.coolinarika.com

Be the first to comment

Leave a Reply