Pina colada tapioka

Podijelite sa prijateljima:

Sastojci 4 osobe

Beli deo
4 dl (1 konzerva) kokosovog mleka
1 dl mleka ili kokosovog mleka za posnu varijantu
8 kašika šećera
40 g tapioke
1 dl biljne tečne slatke pavlake
1 kašika ruma
1 kašičica arome kokosa

Voćni deo
300 g svežeg ananasa (može i kompot)
1 dl vode (ili soka iz kompota)
1 kašika ceđenog limuna
30 g tapioke
Po želji šećer

Priprema

Na početku postaviti tapioku i za beli i za voćni sloj da bubri. Za to vreme očistiti ananas i samleti u blenderu ili pomoću štapnog miksera u kašu. Kada je tapioka nabubrila kuvati tapioku za oba sloja istovremeno na dve ringle (može i prvo jednu pa drugu).

Beli deo
1.

U šerpici sa debljim dnom preliti tapioku sa kokosovim mlekom i mlekom i ostaviti 30 – 45 min da bubri.
2.

Dodati šećer i zagrevati prvo na jačoj vatri, dok ne počne da se zgušnjava, a zatim na tihoj vatri dok se ne zgusne poput pudinga, sve vreme neprestano mešajući da se ne zalepi za dno šerpe. Ukupno vreme kuvanja je 10 – 15 minuta.
3.

Skinuti sa vatre, umešati tečnu slatku pavlaku, zatim aromu kokosa, pa rum.

Voćni deo
1.

U šerpici sa debljim dnom preliti tapioku sa 1 dl vode i ostaviti da bubri. Čim ste usitnili ananas u kašu dodati smesi tapioke i vode, promešati i ostaviti da bubri sve zajedno, ukupno 30-45 min.
2.

Dodati ceđeni limun, šećer (po želji, ja nisam dodavala, jer volim kada je voćni sloj kiseo) i zagrevati prvo na jačoj vatri, dok ne počne da se zgušnjava, a zatim na tihoj vatri dok se ne zgusne poput pudinga, sve vreme neprestano mešajući da se ne zalepi za dno šerpe. Ukupno vreme kuvanja je 10 – 15 minuta.

Slaganje
1.

Čim su i bela i žuta smesa skuvane rasporediti ih u čaše ili činijice: beli sloj – žuti sloj – beli sloj – žuti sloj.

Po površini posuti kokosovim brašnom i po želji ukrasiti.

Napomene:

  1. Po želji možete napraviti ganache od 50 g čokolade za kuvanje, 1 dl slatke pavlake i 1 kk ruma, pa nanositi između žutog i belog sloja. Ja sam pravila i ovako.
  2. Koristila sam kokosovo mleko iz konzerve, ali se može praviti i sa domaćim.

Autor: https://www.coolinarika.com/klub/hatshepsut/

Preuzeto sa: https://www.coolinarika.com/

Be the first to comment

Leave a Reply