Moka korpice

Podijelite sa prijateljima:

Sastojci

Korpice
200 g bele čokolade
100 g margarina

Krema od kafe
0.75 dl tečne slatke pavlake
2 kašike šećera u prahu
1 kašičica instant kafe
1 u vrh puna kašika tamnog gorkog kakaa
2 kašičice meda

Još
Silikonski kalup za mini mafine
ili
Metalni kalup za mini mafine + minjon korpice od masnijeg papira
12 manjih minjon korpica od masnijeg papira
Šolja zrna pasulja ili pirinča
Zrno ludosti
Kašičica strpljenja

Priprema

Korpice
1.

U istu posudu staviti margarin i belu čokoladu i otopiti na pari ili u mikrotalasnoj pećnici. Kako se topi čokolada u mikrotalasnoj možete pročitati u ovom receptu.

Koristiti belu čokoladu za kuvanje, a ne za jelo poput Milke, Nestle i sl. Posuda u kojoj topite čokoladu mora biti potpuno suva, kao i kašika kojom mešate smesu. I trag kapi vode će zgrudvati otopljenu čokoladu.
2.

Smesa će biti potpuno tečna i delovaće pomalo zrnasto. Dobro je izmešati i uliti u otvore silikonskog kalupa za mini mafine do 2/3 visine.
3.

U tako tečnu smesu, u svaki otvor utisnite po jednu minjon korpicu koja je manjeg prečnika od prečnika otvora kalupa. Svaku korpicu napunite zrnima pasulja ili pirinča, da dobije na težini kako ne bi plutala.

Možete sačekati da se smesa malo stegne, sipati je kašičicom u otvore, pa utiskivati minjon korpice. Tada Vam neće trebati pasulj, lakše je za rad, ali će korpice biti deblje.

Ostaviti u zamrzivaču najmanje pola sata da se stegnu.

Prvo odstraniti unutrašnje minjon korpice, pa tek onda vaditi korpice iz kalupa.

Puniti kremom od kafe.
4.

Koristila sam silikonske kalupe za mini mafine i dobila sam 12 korpica.
5.

Ako nemate silikonske kalupe, upotrebite obične metalne. U tom slučaju u svaki otvor stavite po jednu minjon korpicu od masnog papira (obične papirne se teže odvajaju) pa u njih sipajte smesu.

U tom slučaju, trebaće vam 12 većih i 12 manjih minjon korpica.

Krema od kafe
1.

U šerpicu sipati tečnu slatku pavlaku, šećer u prahu, prosejan kakao i instant kafu (Koristila sam Ness). Uz neprestano mešanje žicom zagrevati na najjačoj vatri dok ne počne da ključa, a zatim smanjiti na najslabiji plamen i uz mešanje zagrevati još 3-4 minuta.
2.

Skinuti sa vatre i umešati med.
3.

Prohladiti do sobne temperature (ne u frižideru, jer će se stegnuti).

Ako kremu sipate dok je još vrela, otopiće se čokoladne korpice.
4.

Sipati do vrha u pripremljene korpice od bele čokolade. Na svaku po želji staviti po zrno kafe.
5.

Čuvati u frižideru.
6.

Napomena
7.

Koliko ćete dobiti korpica zavisi od veličine kalupa koji koristite i veličine minjon korpica koje utiskujete u čokoladnu smesu.

Autor: https://www.coolinarika.com/klub/hatshepsut/

Preuzeto sa: https://www.coolinarika.com/

Be the first to comment

Leave a Reply